Keramik, Gusseisen oder Edelstahl
Wie sich Caquelons aus Keramik, Gusseisen und Edelstahl im Gebrauch unterscheiden, welches Material Wärme am besten hält und was jeweils zu beachten ist.
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Der richtige Fonduetopf
Caquelon aus Keramik, Gusseisen oder Edelstahl, die passende Größe und das Rechaud.
Der Topf entscheidet über die Wärmeverteilung, und die Wärmeverteilung entscheidet, ob der Käse am Boden ansetzt.
Die passende Topfgröße
Welche Topfgröße zu welcher Personenzahl passt, warum ein zu großer Topf ebenso stört wie ein zu kleiner und wann zwei Töpfe besser sind.
Weiterlesen →Rechaud, Brenner und Pasten
Wie ein Rechaud aufgebaut ist, welche Brennstoffe es gibt, wie die Flamme geregelt wird und was bei Elektro-Rechauds anders ist.
Weiterlesen →Caquelon reinigen und pflegen
Wie angebrannter Käse aus dem Topf gelöst wird, warum die Kruste am Boden dazugehört und wie Keramik lange hält.
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